Обязанности | Организация и планирование производственного процесса в цехах:мясной, рыбный, салатный, гриль, пекарня, овощной +столовая. Материально ответственное лицо. Расчет и заказ необходимого сырья, анализ продаж и потерь, участие в приемке сырья, выдача задания поварам.Осмотр цехов на соблюдение сроков годности и ротации сырья.Контроль соблюдения чистоты и сан обработки инвентаря и оборудования, контроль за изготовлением, согласно технологическим картам.Контроль накрытия и пополнения продукции на витрине, выполнение обязательного ассортимента. Списание фактическое и проведение по базе.Закрытие смен в модуле (раскладка на сырье и ингредиенты, смена приоритетов), отправка привязок по недостающему сырью.Мониторинг лобовых конкурентов.Запросы на уценку продукции.Запросы на замену или расширение ассортимента.Отчеты по выполнению плана, динамике, списаниям, предпринятым мероприятиям для устранения потерь.Контроль качества продукции, ведение и проверка бракеража.Оформление деклараций на продукцию.Сдача лабораторных проб, смывов в сэс, согласно программе производственного контроля.Сотрудничество с ветслужбой.Составление графика работы и графика отпусков поваров, пекарей, мойщиков. Работа с корпоративной почтой.Проведение проработок.Проведение инвентаризации своих отделов дважды в месяц. |
Обязанности | Закрытие смен производства (раскладка на ингредиенты готовых блюд), списание и заказ необходимого сырья для производственного процесса. Ведение бухгалтерской отчетности.Формирование сшивов отчетности по продукции торгового зала и производства (списание, дегустация, ревизорские)Участие в ревизиях. |
Обязанности | Продажа товара, оформление возвратов, выдача товарных чеков, предоставление информации о товаре, разрешение спорных ситуаций с покупателями (несвежий товар, неверный ценник, отказ от товара, обнаружение брака товара), ведение кассовой отчетности.Участие в инкасации. |
Обо мне | Харизматична, активна, коммуникабельна, внимательна и пунктуальна. Грамотная речь.Знание СанПин и законов по защите прав потребителей. Большой опыт работы в торговой сетке. Данная должность рассматривается, как подработка на выходные и отпуски. |
